© Gabriel Ortbauer
| 1. | Aus Topfen, Salz, Butter und Mehl einen glatten Teig herstellen. Dann für min. 60 Minuten in den Kühlschrank stellen. |
| 2. | Backofen auf 180°C vorheizen, den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn (2-4mm) ausrollen und kleine Quadrate ausschneiden. |
| 3. | In die Mitte der Quadrate jeweils etwas Ribiselmarmelade setzen (nicht zu viel, da sie sonst an den Ecken rausquillt), anschließend zu einem Dreieck zusammenklappen und die Ränder gut festdrücken. |
| 4. | Die Polsterzipf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180°C 10-15 Minuten backen bis sie goldbraun sind, noch heiß mit Staubzucker bestäuben |
